アルコール飲料（-飲料）とはエチルアルコール（エタノール）が含まれた飲料である。「酒類」や単に「（お）酒」（広義）、またソフトドリンクに対してハードドリンクとも呼ばれる。日本の酒税法では、アルコール分を1%以上含む飲料と定義され、課税対象となっている。そのため、本来江戸時代にはアルコール飲料であったみりん（本みりん）は、アルコールを10%以上含むため、調味料として使用される場合でも課税対象となる。製造方法や原料等は多種多様だが、原材料から発酵によってエチルアルコールを生成することで共通している。アルコール飲料の製造および販売は、日本を含む多くの国において、法律（日本では酒税法や未成年者飲酒禁止法）により制限されている。また、近年では、ジュースなどとの誤認を防止するためか、フルーツを配合したチューハイやカクテルなどのアルコール飲料ラベルの前面に「お酒」と表記されたり、缶入りビールやチューハイなどの上部に点字で「おさけ」などの表記がされるようになっている。
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