
トップ >> 食図鑑 ~ アルコール飲料
グルメサイトの食食食を、アルコール飲料(-飲料)とはエチルアルコール(エタノール)が含まれた飲料である。グルメサイトの食食食の解説する。それでは、「酒類」や単に「(お)酒」(広義)、またソフトドリンクに対してハードドリンクとも呼ばれる。日本の酒税法では、アルコール分を1%以上含む飲料と定義され、課税対象となっている。そのため、本来江戸時代にはアルコール飲料であったみりん(本みりん)は、アルコールを10%以上含むため、調味料として使用される場合でも課税対象となる。製造方法や原料等は多種多様だが、原材料から発酵によってエチルアルコールを生成することで共通している。アルコール飲料の製造および販売は、日本を含む多くの国において、法律(日本では酒税法や未成年者飲酒禁止法)により制限されている。また、近年では、ジュースなどとの誤認を防止するためか、フルーツを配合したチューハイやカクテルなどのアルコール飲料ラベルの前面に「お酒」と表記されたり、缶入りビールやチューハイなどの上部に点字で「おさけ」などの表記がされるようになっている。