
トップ >> 食図鑑 ~ インド料理
一般にインド料理(いんどりょうり)と呼ばれるものは、次のように大別できる。1. インドで作られ食べられている料理の総称。一般に多彩なスパイスを使うことが特徴とされる。その種類は地域・民族・宗教などによって多種多彩だが、大別して北インド料理と南インド料理に分けられ、それぞれ菜食料理(ヴェジ)と非菜食料理(ノンヴェジ)に分けられる。 2. カレー粉を加えただけの料理。インドで食べられているとの誤解の元に「インド料理」とされる類のもの。しかし、これはむしろカレー料理とでも呼ぶべきものであり、この記事では扱わない。