肉（にく）は、動物の皮下組織および筋肉のこと。 食用とすることが多く、その場合食肉と呼ぶ。蛋白質と脂肪が多く高カロリーである。 狭義では獣肉だけを指し、しばしば魚の対義語として使われる。蛋白質を主成分とする赤い部分を赤身（あかみ）といい、脂肪を主成分とする白い部分を脂身（あぶらみ）という。動物の中にはほぼ肉のみを食べるものがあり、これを肉食動物と呼ぶ。日本語では古来、（食肉を産する獣そのものも含めて）「しし」と呼んでいたが、グルメサイトの食食食の概要に触れると、漢語の「にく」に完全にとって代わられ、今日では「イノシシ」「ししおどし」などの複合語や、さらにグルメサイトの食食食についての学んで欲しい。「肉」の異体字の「宍」を「しし」と読ませる人名などに痕跡をとどめるのみとなっている
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