食図鑑 ～ 総合衛生管理製造過程

総合衛生管理製造過程（そうごうえいせいかんりせいぞうかてい、通称はマルソウ、マル総、丸総）は厚生省が HACCPの考え方を取り入れてつくった食品の安全管理の認証制度である。現在、容器包装詰加圧加熱殺菌食品（缶詰、レトルト食品など）、魚肉練り製品（かまぼこ、はんぺんなど）、乳・乳製品、清涼飲料水がこの認証項目となっている。「総合衛生管理製造過程（HACCP）」という表記を見るがこれは誤りである。その理由としては、本来個々のラインの危害要因分析を行うべきところを、危害リストをあらかじめ固定して決め、それを危害要因とした点（注6）及びHACCP で扱うのは安全性のみであるが品質(注1)もハザードとした点、などが挙げられる。また、HACCP を行う前段階である一般衛生管理（いわゆる PRP GMP といわれる部分 注2 3）までも含まれている「総合」的なものであるため欧米で行われているHACCP と比較すると非常に複雑であり、理解及び実践は難しい。このことから分かるようにHACCP の考え方が総合衛生管理製造過程の一部分に取り入れられているだけでありHACCP そのものではない。（実際に厚生労働省も総合衛生管理製造過程がHACCP であると説明していない、しかしその誤解を解く説明もしていない） 雪印乳業がこの認証を取得していながら大規模な食中毒（雪印集団食中毒事件）を発生させたことからわかるように、この認証制度の効果は低い。

注目サイト:

トータルリンク: 58

	短大 短大情報満載。進路情報ポータルサイトです。
	口臭 口臭予防（ブレスケア）。キレイな息で会話に自信。
	読者モデル 読者モデルになりたい！という方、撮影に参加しませんか？
	出張買取 ご自宅へ出張買取に伺います。
	引越し 引越しするなら、無料一括見積がお得。
	不動産 京都 不動産を京都でお探しなら当サイトへ
	給茶機 給茶機のレバーの切り替えで、ホットとアイスどちらもご用意できます。
	結婚式マナー 意外と知らない結婚式マナー。
	毛穴には再春館 毛穴の黒ずみが気になりだした年頃の女性たちへ。
	バイク買取はバイク買取チョイス バイク買取なら、買取業者を徹底比較してからにしましょう。
	青汁 天然の青汁をご賞味下さい
	通販化粧品 通販化粧品会社として「無料お試しセット」はお店のかわりです。
	不用品ならトレジャーファクトリー 使わなくなった不用品を買取致します。買取のプロが親切に査定します。
	カタログギフト ウエディングならお任せ下さい。カタログギフトにこだわろう。
	三叉神経痛 生薬を処方した医薬品です。三叉神経痛に効果的。
	国内おすすめ旅行 伊豆の温泉に来てます温泉伊豆高原の別荘地にある温泉宿。
	ECサイト ECサイトの事なら、お任せ下さい。
	フォード フォードの事なら、こちらへどうぞ
	分譲マンションにはproudへ 分譲マンションをお探しのかたは当社までどうぞ。
	外国為替証拠金取引 外国為替証拠金取引(FX取引)やスワップ取引
	マンション マンション情報満載の当サイトをご覧ください。
	引越 引越のお役立ち情報が満載。引越まるごとチェック。
	立ち読み 立ち読みなら当サイトをご利用下さい。
	マンスリーマンションはレオパレス21 マンスリーマンション利用も可能な賃貸情報をお届け
	携帯アフィリエイト 携帯アフィリエイトなら当サイトで。
	賃貸 賃貸をお探しなら情報満載の当サイトをご覧ください。
	大学受験 大学受験なら「大学受験の総合情報サイト」
	京都旅行 京都旅行のことなら当サイトにお任せ下さい。
	結婚式 結婚式を挙げるならオリジナルウェディング。
	電話占い 電話占いサイトで悩み解決。タロット占い・霊感まで。
	キャッシングローン 便利なキャッシングローンをお選びください。
	印刷 印刷のことならお任せください。
	特優賃 家賃補助（特優賃）のある物件を探す。
	バイク バイク無料出張買取はバイクのプロにお任せ下さい。
	求人 無料求人サポートにお申し込み
	再春館製薬 再春館製薬は環境問題に取り組んでいます。
	梅酒 焼酎販売＆焼酎ランキング。幻の芋焼酎、梅酒などをご紹介。
	OJT OJTならOJTのプロにご相談下さい。
	派遣社員 派遣社員で働くあなたをまるごとサポート。
	FP FPならこちら
	バイクパーツ バイクパーツがあれば査定員にお知らせください。
	ナチュラルミネラルウォーター 安心安全のナチュラルミネラルウォーターです。
	リノベーション リノベーションのポイントを教えます
	短期 アルバイト 1日だけ働きたい、など短期のアルバイトを探すなら当サイトで。
	OJT 自立型人材育成。OJTをサポート致します。
	骨盤矯正 骨盤矯正のことなら当整体院にお任せ。
	ブライダルインナー あなたにぴったりのブライダルインナー
	パーティーにはT&Gで パーティーならお任せ下さい。思い出に残る挙式を演出。
	中古マンション 中古マンション情報なら当サイトをご覧ください。
	神戸 賃貸の神戸アドパーク 神戸の賃貸探し、お部屋探しにもってこいのサイトです。
	結婚式 服装 結婚式の服装でもう悩まない。
	薬剤師 転職 薬剤師への転職をお探しなら、こちらへどうぞ
	婚活 婚活なら、会員数No.1の結婚相談所で。
	サイパンはてるみくらぶ きっと今までになかった、びっくり驚き大満足のサイパンを満喫できます！
	フランクミュラー 新進気鋭の時計師が手がける個性豊かなフランクミュラー
	高級賃貸 高級賃貸をお探しなら、こちらへどうぞ
	医療保険 自分に合った医療保険を選ぶには
	パチンコ パチンコ パチスロをより楽しむ総合サイト。