鉄板焼き（てっぱんやき）とは、料理に於ける焼き方の一つ。主に、厚味0.3cm～1.5cm程度の鉄板を使用する。 下部に炎を当てることにより温度調整し、様々な料理を行う。 また、観光地に於いては、鉄板の代用に花崗岩などを使用する場合もある。料理により、最適な熱さが存在する。例えばお好み焼きなど、長時間にわたり一定温度を持続する必要のある物は厚手のものを使用する。また、キャンプなどで使用するものは野菜炒めなどに使用することが多く、可搬性を考慮し薄手の物を使う。 また、工事現場などでは、工事に使用する厚手の鉄板の大きめな切れ端を磨き、簡易的な鉄板焼きの鉄板にする事もある。
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