トップ >> 食図鑑 ～ 豚肉
豚肉（ぶたにく）とは、豚の肉。ポーク（英語 pork）とも呼ばれる。食のタブーとして、イスラム教では不浄なものであるとされ、食用が禁じられている。そのため、中国やシンガポールなどムスリム人口の多い国や都市では、料理店に対し豚肉もしくはラード、グルメサイトの食食食の詳細をお伝えすると、豚骨スープ等、グルメサイトの食食食の解説する。では、豚肉に準ずる成分を使用していないこと、豚以外の肉では所定の手続きを踏んで屠殺したものであることを証明する「ハラール（Halal）」という証明書が発行されている。特にマクドナルド、ケンタッキーフライドチキンなどのファーストフード店はもちろん、スナック菓子などにも表示が付けられているのを見ることができる。また、ユダヤ教でもカシュルートにより豚肉の食用を禁じている。豚肉を生で食べると、寄生虫に感染し、寄生虫病を発症すると言われている。しかし、これは1930年代にアメリカで豚に寄生虫がつく病気が流行ったため言われるようになった都市伝説であり、日本国内においては餌などの飼育方法が改善されたたため、豚肉に豚肺虫症やトキソプラズマ病などは1990年代以降減少した。